Em resumo: que buffet escolher para um casamento?
O buffet é a fórmula mais flexível para a refeição de casamento: cada convidado compõe o seu prato conforme o gosto, a dieta e o apetite. Existem quatro grandes formatos — o buffet frio ao estilo de aperitivo-jantar, o buffet servido e comido à mesa, o buffet quente (ideal no inverno) e o buffet de sobremesas (peças individuais ou fonte de chocolate). Quanto ao orçamento, conte com cerca de 35 a 70 € por pessoa para uma fórmula de porto de honra mais buffet, serviço incluído — valores indicativos, apurados no mercado francês, que deve confirmar junto dos serviços de catering da sua região.
- O mais comum: o buffet frio ao estilo de aperitivo-jantar, variado e convivial.
- O mais confortável: o buffet comido à mesa, que mantém os lugares sentados.
- Para um casamento de inverno: o buffet quente.
- O imprescindível ao fim da noite: o buffet de sobremesas, com doces individuais práticos e fonte de chocolate.
Está a meio da organização do dia mais bonito da sua vida?
Cada detalhe conta e merece toda a sua atenção.
Entre as etapas a não esquecer na preparação deste dia estão o porto de honra, a primeira dança e, claro, a refeição.
Se há quem opte por uma refeição servida à mesa, muitos preferem os formatos de buffet: uma alternativa de sucesso, que conquistou um grande número de recém-casados.
No entanto, quando não se está familiarizado com o conceito, montar um buffet pode parecer complicado.
Neste artigo apresentamos as nossas ideias e conselhos para um buffet que vai deliciar os seus convidados.
O buffet de casamento: a refeição que conquista
Organizar uma refeição para uma dezena — ou uma centena — de convidados pode ser uma verdadeira dor de cabeça.
Entre as diferentes dietas e as preferências pessoais, nem sempre é fácil encontrar a ementa que agrade a toda a gente.
Alternativa ideal, o buffet permite apresentar uma escolha muito variada, para que família e amigos possam desfrutar de uma boa refeição.
Além da variedade, o buffet permite também que cada um coma conforme a sua fome. Ao contrário da ementa única, em que cada convidado recebe uma porção cuja quantidade nem sempre pode escolher — sobretudo nos casamentos com uma só ementa —, o buffet deixa cada um servir-se a seu gosto.
Por fim, se o buffet continua a convencer tantos noivos, é também pelo lado económico. Comparado com a ementa única servida à mesa, costuma sair mais barato, um critério que pesa bastante tendo em conta o orçamento que um evento destes implica.
Aposte num buffet frio de aperitivo-jantar
Quando se opta por um buffet frio, solução escolhida por muitos noivos, abrem-se imensas possibilidades.
Para quem gosta de cuidar dos pormenores, é possível harmonizar o buffet com o tema do evento.
Escolheu um tema campestre?
Sirva petiscos com cogumelos e outros legumes que se prestem à temática.
Um aperitivo-jantar com petiscos
A ementa do buffet frio pode incluir uma grande variedade de peças, de forma a responder ao gosto de cada um.
Entre as receitas de sucesso encontrará: espetadas de tomate e mozzarela, tostas de salmão, bolinhos de queijo, copinhos de camarão, patés, folhados e bons enchidos.
Ao propor um conjunto variado de ideias, cada convidado encontra o que lhe agrada e delicia-se com aquilo que mais lhe apetece.
Um buffet comido à mesa
Dentro do buffet frio, há várias hipóteses.
Os convidados tanto podem servir-se e comer de pé, mantendo a conversa e a circulação pela sala, como pode haver refeição sentada à mesa.
Neste caso, é habitual chamar as mesas uma a uma para se servirem.
Aqui, o buffet frio pode incluir pratos mais substanciais para completar os petiscos, como saladas ou carnes frias (rosbife, presunto e outros enchidos).
Um buffet quente: ideal para casamentos de inverno
Se o buffet frio é a alternativa preferida de muitos casais, também pode ser servido quente.
Este tipo de refeição pode incluir pratos quentes, seja em porções individuais, que permitem maior variedade, seja em travessas maiores para partilhar entre os convidados.
Regra geral, os buffets de cozinha quente são preferidos para as datas de casamento de inverno.
Com uma escolha de pratos quentes, que trazem o conforto de casa apesar das temperaturas baixas, os seus convidados ficarão encantados.
Nesse caso, o habitual é servirem-se ao buffet e voltarem à mesa para comer, mais bem instalados.
Tanto no buffet frio como no quente, não se esqueça do pão, que acompanha tudo na perfeição.
Tanto para os pratos como para o queijo (de cabra, de ovelha ou de vaca), pode variar os tipos de pão, propondo pão de nozes, de cereais ou até broa.
Apresente as sobremesas em buffet
Tratada a refeição principal, é hora da sobremesa.
Quer distinguir-se do elegante mas clássico bolo de noiva em andares?
O seu serviço de catering pode propor-lhe também uma alternativa doce para o buffet, com a qual poderá apresentar várias sobremesas.
Tal como na versão salgada, isso permite agradar a todos os convidados, com um toque doce à medida das preferências de cada um.
Para isso, há várias opções.
As sobremesas individuais: prático e eficaz
Para continuar a servir sobremesa em formato de bolo, pode compor o buffet com vários doces diferentes, de modo a que os convidados escolham os que preferem.
Mini tartes de fruta, bolinhos individuais, profiteroles, taças de mousse de fruta ou de chocolate, fatias individuais à escolha… e, claro, uns pastéis de nata.
Há para todos os gostos.
A fonte de chocolate: receita garantida
Se considerarmos que um buffet é uma mesa guarnecida onde se apresentam as iguarias de uma receção, então é perfeitamente possível instalar nela uma fonte de chocolate, na qual se podem mergulhar frutas ou marshmallows.
Buffet de casamento: cuide da decoração
Além de delicioso, o buffet oferece-lhe também muitas possibilidades de decoração.
Poderá decorá-lo de acordo com o tema da festa, para que os convidados encham os olhos antes de encherem o estômago.
Regra geral, convém que a decoração do buffet acompanhe a da sala da receção: essa harmonia não deixa nada ao acaso.
Ao prever cada detalhe da sua festa de casamento, terá a certeza de surpreender convidados que não vão esquecer o dia tão cedo.
